Środki czystości do gastronomii – skuteczna higiena w kuchni i restauracji

Środki czystości do gastronomii powinny być dopasowane do rodzaju zabrudzenia, powierzchni oraz etapu procesu higienicznego. W restauracji, kawiarni, barze, cateringu czy zakładzie spożywczym jeden uniwersalny preparat zwykle nie wystarczy.

Tłuszcz na posadzce wymaga innego rozwiązania niż przypalony piekarnik, kamień w urządzeniu czy mycie naczyń w profesjonalnej zmywarce. Dlatego skuteczna higiena zaczyna się od właściwej procedury i odpowiedniego doboru produktów.

Profesjonalne środki czystości Swish do gastronomii i przemysłu spożywczego pozwalają dopasować preparat do konkretnego problemu i stworzyć spójny system utrzymania czystości.

Od czego zacząć sprzątanie restauracji?

Najpierw od procedury, dopiero później od wyboru preparatu.

Podstawowa zasada profesjonalnej higieny brzmi: najpierw usuń zabrudzenia, następnie umyj powierzchnię, a jeśli dana strefa tego wymaga – przeprowadź dezynfekcję zgodnie z instrukcją stosowanego preparatu.

W profesjonalnej kuchni bardzo ważne jest również ograniczenie ryzyka przenoszenia zabrudzeń pomiędzy strefami. Inne ściereczki, mopy i akcesoria warto przeznaczyć do zaplecza kuchennego, sali restauracyjnej, sanitariatów czy innych obszarów obiektu.

Jak dobrać środki czystości do gastronomii?

Najprościej zacząć od pytania: z jakim zabrudzeniem mamy do czynienia?

Tłuszcz i codzienne zabrudzenia
Do intensywnego odtłuszczania posadzek i zaplecza sprawdzi się Swish JET, natomiast do bieżącego czyszczenia zmywalnych powierzchni można wykorzystać Swish SUPER CLEAN.

Przypalenia
Do usuwania przypalonego tłuszczu i zapieczonych resztek z grilli, rusztów czy piekarników przeznaczony jest Swish Grill & Oven.

Jak czyścić powierzchnie mające kontakt z żywnością?

Blaty robocze, urządzenia oraz inne powierzchnie mające bezpośredni kontakt z żywnością wymagają szczególnej uwagi.

W ofercie Swish znajduje się FOOD SERVICE – preparat przeznaczony do mycia i dezynfekcji powierzchni mających kontakt z żywnością, stosowany m.in. w restauracjach, barach, cateringu i zakładach przetwórstwa spożywczego.

Pamiętaj: dezynfekcja nie zastępuje prawidłowego mycia. Profesjonalna higiena to proces obejmujący kolejne etapy wykonywane zgodnie z instrukcją stosowanego produktu.

Jak usunąć kamień i osady mineralne w gastronomii?

Twarda woda może powodować powstawanie kamienia i osadów mineralnych na urządzeniach oraz wyposażeniu kuchennym.

Do takich zastosowań w ofercie Swish dostępne są m.in.:

Swish SCALE REMOVER – do usuwania kamienia, osadów wapiennych i rdzy z odpowiednich powierzchni i urządzeń.

Swish FACTO PM20 – skoncentrowany preparat do wymagających zastosowań przemysłowych, w których problemem są silne osady mineralne.

Dobór preparatu powinien zawsze uwzględniać rodzaj powierzchni, stopień zabrudzenia oraz zalecenia producenta.

Co do zmywarek gastronomicznych?

Profesjonalne mycie naczyń składa się nie tylko z usuwania zabrudzeń, ale również prawidłowego płukania i ograniczania zacieków.

Do procesu mycia w zmywarkach gastronomicznych przeznaczony jest Swish HARDWATER DETERGENT, szczególnie przydatny przy twardej wodzie.

Uzupełnieniem procesu jest Swish HARDWATER RINSE – preparat do płukania i nabłyszczania naczyń, który pomaga ograniczać powstawanie zacieków.

Jak powinna wyglądać prawidłowa kolejność sprzątania kuchni gastronomicznej?

Dobrze zorganizowane sprzątanie pozwala ograniczyć zarówno ryzyko ponownego zabrudzenia powierzchni, jak i niepotrzebne zużycie środków.

Posadzki najlepiej pozostawić na końcowy etap sprzątania danej strefy. Dzięki temu zabrudzenia powstałe podczas czyszczenia blatów, urządzeń czy wyposażenia nie trafią ponownie na wcześniej umytą podłogę.

Jak dobrać produkt Swish do konkretnego zadania?

Wybierając profesjonalne środki czystości do gastronomii, warto przede wszystkim określić rodzaj zabrudzenia. Tłuszcz, przypalenia, kamień czy osady mineralne wymagają innych metod i preparatów.

Poniższa infografika pokazuje, jak dobrać środki czystości do gastronomii Swish do najczęściej wykonywanych zadań.

Pełną ofertę środków czystości do gastronomii i przemysłu spożywczego Swish, w tym preparaty do odtłuszczania, odkamieniania, mycia naczyń, zmywarek gastronomicznych oraz mycia i dezynfekcji powierzchni, znajdziesz w kategorii Przemysł spożywczy i gastronomia.

Dlaczego warto wybrać profesjonalne środki czystości Swish do gastronomii?

Oferta Swish dla branży gastronomicznej obejmuje środki odpowiadające na najczęstsze problemy występujące w profesjonalnych kuchniach: tłuszcz, przypalenia, kamień, osady mineralne, mycie naczyń, pielęgnację posadzek oraz mycie i dezynfekcję określonych powierzchni.

Dzięki temu można dobrać preparaty zarówno do codziennego utrzymania czystości, jak i okresowego doczyszczania.

To szczególnie istotne w branży HoReCa i produkcji spożywczej, gdzie skuteczność chemii powinna iść w parze z powtarzalną procedurą, prawidłowym dozowaniem, bezpieczeństwem pracowników oraz właściwym zastosowaniem preparatu.

Nie wiesz, które produkty zastosować na zapleczu, w kuchni, zmywalni lub na sali restauracyjnej?

Na stronie Swish możesz wygenerować własny plan higieny i dobrać produkty do konkretnych stref obiektu. Dostępne są również przykładowe plany przygotowane dla zaplecza restauracji i sali restauracyjnej.

Wygeneruj indywidualny plan higieny Swish i zamień sprzątanie restauracji w prosty, powtarzalny proces.